Использование глобальных/локальных ловушек.

Возможные вариации: Любые вопросы, связанные с постановкой хука. Например "Как отследить [что-то]", "Как подменить [какое-то действие]", "Как заблокировать комбинации клавиш, как заблокировать определённые действия", "Как не дать запускаться определённым приложениям, не дать открываться определённым окнам?", "Как получить список запущенных оконных приложений?" и т.д.

Теория:
Хуки - аспекты реализации

Рабочий пример глобальной блокировки правой кнопки мыши:
Пример блокировки правой кнопки мыши

Если требуется перехватывать клавиши, тогда из вышеобозначенной теории нам известны варианты: WH_KEYBOARD, WH_KEYBOARD_LL или WH_GETMESSAGE+WM_CHAR/WM_KEYDOWN/UP
Однако, если требуется перехватить всего лишь отдельную клавишу, будь то одну либо с нажатым Ctrl, Alt, Shift, рациональней для этого воспользоваться назначением горячей клавиши, через RegisterHotKey().
Рабочий пример такого приёма:
Пример регистрации горячих клавиш

Блокировка клавиатуры/мыши.

Родственная тема, поэтому помещена в этот же вопрос.

Итак, заблокировать можно хуком. Но в некоторых случаях можно обойтись и "малой кровью".
Вы можете использовать ф-ию BlockInput. Она живёт в user32.dll Также она блокирует одновременно и мышь.

Procedure BlockInput(ABlockInput : Boolean); stdcall; external 'USER32.DLL';
 
BlockInput(True); - заблокировать
 
BlockInput(False); - разблокировать

Однако имейте ввиду, что BlockInput() не заблокирует CAD. Кроме того, её работа блокируется по нажатию трёх пальцев.Для блокировки CAD в w9x, мы можем использовать режим скринсэйвера, в NT, увы никак.
Ф-ия BlockInput() явилась продолжением ф-ии EnableHardwareInput(), которая как мы знаем использовалась в 16-разрядных приложениях.
Кроме того, для блокировки, мы можем использовать некоторые недокументированные возможности, однако их недастаток в том, что обратно клавиатуру/мышь уже включить нельзя:

"rundll32 keyboard,disable" - заблокироовать клавиатуру
"rundll32 mouse,disable" - заблокировать мышь

Запустить эти команды мы можем самое простое через ShellExecute() или WinExec():
ShellExecute(Application.Handle,'open','C:\Windows\Rundll32.exe',
'команда','C:\Windows',SW_HIDE);