Вообще - многое завязано на дату - актуальность документов, некие права...
Юзер, выставляя себе вчерашнюю дату - может нарушить бизнес-процесс до серьезной неразберихи.

Дату конечно можно хранить на сервере, но и на клиенте в ряде случаев ее неплохо было бы иметь.

Все было бы проще, если бы юзер не имел бы возможности отредактировать дату. Но я не знаю как.