На главную
ПРАВИЛА FAQ Помощь Участники Календарь Избранное RSS
msm.ru
! Рекомендации
Многоуважаемые!

Убедительная просьба писать здесь о еде. Желательно аппетитной, но эксперименты тоже приветствуются ;)
И еще порадует нас прилагаемая картинка Вашего блюда (конечно, если есть возможность).

И еще общая просьба: не надо мусорить ;)

Приятного аппетита!
  
> Суп харчо
    Несмотря на непростые отношения на международной арене ;) предлагаю ко вниманию грузинское блюдо: суп "Харчо"
    Готовится просто и быстро.

    1. Мясо (говядина, не жирная свинина, телятина, баранина). Нарезается небольшими кусочками. Примерно пол кило. Можно взять фарш.
    2. Стакан риса, лучше такого который разваривается, не длинного, типа краснадарского
    3. 5 крупных луковиц. Лук чистится и шинкуется.
    4. Красный молотый перец. В оригинале суп харчо изрядно острый, но тут уж на любителя. Можно заменить красный перец на чёрный.


    Всё это засыпается в кастрюлю, заливается 2-3 литрами воды и на огонь. Варить примерно 1.5-2 часа: рис должен полностью развариться, лук и мясо быть совершенно мягким. Незадолго до конца варки добавляют томат-пасту (3-4 столовые ложки), можно добавить и мелкопорезанные помидоры. Если есть, приправляют сут так же хмели-сунели и соусом "сацебелли", но это не обязательно.
    With the best wishes, Vit
    I have done so much with so little for so long that I am now qualified to do anything with nothing
    Самый большой Delphi FAQ на русском языке здесь: www.drkb.ru
      Цитата Vit @
      Можно взять фарш.
      Ни в коем разе. Это уже советский общепит, а не харчо!
        Цитата
        Можно заменить красный перец на чёрный.

        Нэт. :no:
        Чёрный перец придает ароматность, а не жгучесть.
        А харчо должен быть жгучим, иначе это не харчо.
        Хорчувайтеся на здоровье. :lol:
        Подпись выключена.
          Это не харчо. Это рисовый суп с мясом. Харчо не может быть без специй и приправ, в частности, ткемали. Помидоры - это замена ткемали, но очень слабая.
          Вот здесь подходящий рецепт. Брать надо грудинку, либо говяжью, либо баранью. В крайнем случае - нежирную свиную. К тому составу хмели-сунели надо бы добавить мяту. Если нет кинзы, можно добавить кориандр. Красный жгучий перец тоже добавлять по вкусу.
          Вот тогда это будет ароматное и вкусное блюдо :)

          Добавлено
          И, кстати, добавлять лучше не молотый красный перец, а положить стручок перчика "чили", будет согревающий эффект.
          Beware the wild rabbit.
            Какие у нас на форуме однако все грузины :whistle: И Харчо им не такой.
              Цитата Coal@ @
              Это уже советский общепит
              приходит в ресторан грузин и заказывает харчо.. приносят...
              он подзывает официанта и вопрошает: "Почему в харчо один жир?"
              официант: "Это не так! вы вот посмотрите - только одна мааленькая капелька плавает.."
              он: "Вот я и спрашиваю?"
                Рекомендую Вам попробовать очень вкусный суп харчо из свинины
                Жирную свинину обмыть, нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный репчатый лук и хорошо потушить. Затем залить кипятком (15—16 стаканов), дать закипеть, всыпать пшено или вермишель и варить до готовности.
                За 10—15 минут до готовности положить в харчо из свинины вареные и протертые через сито ткемали или предварительно намоченный и протертый через сито кислый лаваш (можно подкислить суп винным уксусом), толченые семена киндзы, молотые корицу и гвоздику, сухие сунели, сушеную и истолченную зелень базилика и чабера, молотый черный перец, истолченный с солью стручковый перец, истолченный чеснок и мелко нарезанную свежую зелень (киндзу и петрушку).
                Ингредиенты:
                свинина жирная 1 кг
                лук репчатый 10 головка
                пшено 6-8 ст. ложка
                или вермишель 0.1 кг
                кинза толченые семена 1 ч. ложка
                корица молотая и гвоздика 1 ч. ложка
                хмели-сунели 2 ч. ложка
                чеснок 4 зубчик
                зелень кинзы 8 веточка
                зелень петрушки 8 веточка
                слива ткемали по вкусу
                лаваш кислый по вкусу
                или уксус винный по вкусу
                чабер сушеная зелень по вкусу
                базилик сушеная зелень по вкусу
                перец чёрный по вкусу
                перец стручковый по вкусу
                соль по вкусу
                Сообщение отредактировано: nastenka -
                  Цитата ananas @
                  зелень кинзы 8 веточка
                  зелень петрушки 8 веточка
                  Адын-адын! Ти тож - rрузын!! :tong:
                  Ой, мам, смотри, что-то падает,
                  Похожее на одуванчики...
                  0 пользователей читают эту тему (0 гостей и 0 скрытых пользователей)
                  0 пользователей:


                  Рейтинг@Mail.ru
                  [ Script Execution time: 0,1517 ]   [ 17 queries used ]   [ Generated: 10.12.19, 00:33 GMT ]