int pos=3; // положение бита для вставки

unsigned char byte=42; // испытуемый

unsigned char copy=0; // то, что получится при сдвиге

for( int i=6; i>=pos; i--) // идём со старшего

  copy |= (byte&(1<<i))<<1, // узнали бит, сдвинули, записали на новое место

  byte &= ~(1<<i); // почистили=приготовили место для записи

if( !нольНадо ) byte |= 1<<pos; // поставили 1

// иначе - уже там нолик, ибо чистили

byte |= copy; // допишем голову

//Готово!

mov al,[byte]  // если заругается, поменять имя переменной

mov ah,al

mov cl,[pos]

xor edx,edx

bts edx,ecx

dec edx

and al,dl

not dl

and ah,dl

shl ah,1

or al,ah

mov ah,[copy]

shl ah,cl

or al,ah

mov [byte],al

xor edx,edx

bts edx,ecx

dec edx

and al,dl

not dl

and ah,dl

shl ah,1

or al,ah

mov ah,[copy]

shl ah,cl

or al,ah