На главную
ПРАВИЛА FAQ Помощь Участники Календарь Избранное DigiMania RSS
msm.ru
! Рекомендации
Многоуважаемые!

Убедительная просьба писать здесь о еде. Желательно аппетитной, но эксперименты тоже приветствуются ;)
И еще порадует нас прилагаемая картинка Вашего блюда (конечно, если есть возможность).

И еще общая просьба: не надо мусорить ;)

Приятного аппетита!
  
> Запекание мяса в духовке., нужны советы.
    Всем привет.

    Вот тренируюсь в запекании мяса в духовочке. В принципе пару раз получалось вообще супер, а пару раз - как то не очень.
    Вот например, купил вчера целую курицу, сырую, купил к ней специи, картошки, лука, думал чего бы еще - но что то так и не придумал. Купил рукав для запекания и на всякий случай фольгу для запекания. Сегодня пришел с работы, побыстрому ее натер специями, покрошил лук и картошку, засунул все это внутрь и снаружи, обтер ее майнезом еще(не знаю почему). В итоге с рукавом я так и не раздуплился как ее в него заворачивать - там же обычная какая то пленка(если расскажет кто, буду очень признателен). Благо с какой то специей для курицы шел пакет для запекания, всандалил все туда, как там было и написано разогрел духовку до 200 градусов и поставил ее на час. Вот пока запекается там, еще где то полчаса ей. Что получится не знаю.

    Второй вариант - купил свинной корейки, тоже натер чесночком/перцем/специями/майнезом/укропом/петрушкой - поставил мариноватся на пол дня, ну это было неделю назад на прошлых выходных. В принципе корейку я уже так запекаю в 4 раз. Но единственное я ее гдето на температуре 180 градусов запекаю гдето около часа.

    Может кто еще знает суперские рецепты запекания маса в духовке? Потому что я это все запекал по своему разумению, оно то в принципе получалось вкусно, нормально, но может еще круче можно сделать? Может там приправы особые или еще чего?
    Сообщение отредактировано: KILLER -
      Смешались куры , свиньи и залпы тысячи духовок слились в единый ... запах.

      Специи , наборы, не стоит покупать. Лучше каждой специи добавлять самому по своему предпочтению.
      Курица любит воду , свинина свой жир.

      PS Лучшая духовка это русская печь, 1001 раз в этом убеждался.
      Цель - ничто , процесс - все.
        Цитата Bas @
        Курица любит воду , свинина свой жир.

        Типа надо еще водой ее было полить? Кстати в общем вчера я попробовал что получилось - в принципе супер, мне понравилось, получилось лучше, чем куры гриль продают, там они какие то жесткие, а у меня она получилась все мягкая, даже грудинка, где больше всего мяса. Я вчера пол курицы уже приговорил даже. И картошечка там в тему оказалась.

        Цитата Bas @
        Специи , наборы, не стоит покупать. Лучше каждой специи добавлять самому по своему предпочтению.

        А какие нужно? Перец/Соль/И еще чего? Я даже не знаю из чего они там специи делают. В Ялте на рынок можно прийти, там стоит чувиха с кучей специй, ей говоришь - мне для шашлыка, или там для запекания курицы в духовке, она отваливает чего нужно - всего почучуть. А тут я фиг его знает где такую тетеньку найти, а сам я не шарю какие нужны. :-?
          Цитата
          В итоге с рукавом я так и не раздуплился как ее в него заворачивать - там же обычная какая то пленка(если расскажет кто, буду очень признателен).

          Рукав - это очень-очень тонкостенная "труба", из плёнки. Инфы на тему запекания в рукаве море.
          Отрезаешь от этой "трубы" столько, чтобы всё влезло + запас по краям на скрутку. Закладываешь внутрь то, что хочешь запекать, надёжно заматываешь концы с 2-х сторон чем-нибудь, что не плавится(есть специальные, э-э...закрутки в комплекте с рукавом). Шов рукава должен быть сверху. Когда завязываешь концы, обжимаешь то, что получилось, чтобы воздух вышел. Если воздуха останется много, рукав может разорвать только так. И да, он всё равно надуется пузырём при готовке, но воздух будет выходить немного через шов.

          Готовить мясо(курицу) в рукаве удобно, жир не разлетается повсюду, когда кипит. Но мясо получается варенное по сути, тушится в собственном соку, вода из рукава практически не испаряется. А если шов разорвать, чтобы мясо подрумянилось, всё удобство сводится на нет.
          Сообщение отредактировано: Prince -
          Человек человека понять не может.
            Цитата KILLER @
            А какие нужно? Перец/Соль/И еще чего? Я даже не знаю из чего они там специи делают. В Ялте на рынок можно прийти, там стоит чувиха с кучей специй, ей говоришь - мне для шашлыка, или там для запекания курицы в духовке, она отваливает чего нужно - всего почучуть. А тут я фиг его знает где такую тетеньку найти, а сам я не шарю какие нужны. :-?

            Чесночок хорошо заходит :D
            соль, перец, чесночок. чтобы сочно было вообще то внутрь яблок засунь прямо в задницу курицы :D
            я не шучу :)
              Цитата Cfon @
              чтобы сочно было вообще то внутрь яблок засунь прямо в задницу курицы
              я не шучу

              Можно еще половинку лимона
              [А что Если… КонецЕсли]
              1 пользователей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
              0 пользователей:


              Рейтинг@Mail.ru
              [ Script Execution time: 0,0906 ]   [ 14 queries used ]   [ Generated: 24.09.18, 13:35 GMT ]